Skip to content Skip to sidebar Skip to footer

Sebutkan karakteristik yang membedakan antara bahan pangan hewani dan nabati

Sebutkan karakteristik yang membedakan antara bahan pangan hewani dan nabati!

Jawab:

Karakteristik yang membedakan antara bahan pangan hewani dan nabati yaitu sebagai berikut.

a. Bahan pangan hewani memiliki daya simpan yang jauh lebih pendek daripada bahan pangan nabati bila dalam keadaan segar (kecuali telur). Pendeknya daya simpan ini terkait dengan struktur jaringan hasil pangan hewani, bahan pangan hewani tidak memiliki jaringan pelindung yang kuat dan kukuh sebagaimana pada hasil tanaman.

b. Bahan pangan hewani bersifat lunak dan lembek sehingga mudah terpenetrasi oleh faktor tekanan dari luar.

c. Karakteristik masing-masing bahan pangan hewani sangat spesifik sehingga tidak bisa digeneralisasi. Sifat pada daging sangatlah berbeda dengan sifat telur. Berbeda dengan bahan pangan nabati yang memiliki kesamaan dalam hal jaringan-jaringan atau komponen-komponen penyusunnya. Pada bahan pangan hewani, lemak pada daging terletak pada jaringan lemak, pada susu terletak pada globulin-globulin lemak, dan pada telur terdapat pada kuning telur. 

d. Bahan pangan hewani umumnya merupakan sumber protein dan lemak, sedangkan bahan pangan nabati merupakan sumber karbohidrat, vitamin, mineral, lemak, dan protein.

----------------#----------------

Semoga Bermanfaat
Jangan lupa komentar & sarannya
Email: nanangnurulhidayat@gmail.com
Kunjungi terus: masdayat.net OK! 😁

Post a Comment for "Sebutkan karakteristik yang membedakan antara bahan pangan hewani dan nabati"

close